Це білки, що продукуються всіма живими організмами. Крихітна кількість може прискорити хімічні реакції, які, в інакшому випадку, відбувалися б набагато повільніше або не відбувалися б взагалі. Іншими словами, вони діють як "каталізатори".

Активна ділянка ензиму є відкритою лише для конкретних цілей з підходящим хімічним складом та розміром 3-D. Якщо ціль не підходить, ензим не може увійти, і жодної реакції не відбудеться. Це означає, що дія ензимів є дуже специфічною.

Як і інші типи каталізаторів ензим може завершити хімічну реакцію, не будучи повністю використаним або зруйнованим, залишаючи білок ензиму для подальшої реакції. Це означає, що одна молекула білка ензиму може діяти на декілька молекул-цілей. У кінцевому підсумку, усі цілі зникають, і ензим припиняє діяти. Крім того, з часом ензим зруйнується сам по собі.

Ензими, що використовуються в пральних засобах, діють на різноманітні плями та бруд так, що плями можуть відходити набагато легше. Ці ензими мають різні назви, наприклад, протеаза знищує плями на білковій основі, ліполаза знищує плямі на жировій основі, а аміліза руйнує вуглеводи та інші плями на вуглеводній основі. Оскільки одна молекула ензиму може діяти на декілька молекул-цілей, крихітна кількість ензимів, додана до прального засобу, може значно покращити результати.

Ензими - це білки, тому вони підлягають повному біологічному розкладанню. Вони є нетоксичними для рослин та тварин у навколишньому середовищі, і вони нешкідливі, якщо дитина випадково проковтне їх.

Питання алергії дихальної системи може постати перед нами, коли ми піддаємося впливу таких білків, як домашні пилові кліщі, котяча та собача шерсть та ворс, пилок та плісняві гриби. Не у кожного виникне алергія дихальної системи на ті білки, яким ми піддаємося щодня.

Ензими можуть викликати алергії дихальної системи у деяких людей, якщо вони вдихатимуть їх у дуже високій концентрації, часто і протягом тривалих періодів часу. Такого зазвичай ніколи не трапляється, якщо Ви використовуєте пральний засіб вдома, через мізерну кількість ензимів у засобах для прання.

Проте це може статися із людьми, що мають працювати з ензимами в лабораторіях або на виробництві, і не дотримуються заходів безпеки під час роботи.