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Cosa sono gli enzimi e perché vengono usati per i detersivi?

Cosa sono gli enzimi?

Sono proteine prodotte da tutti gli organismi viventi. In piccole quantità aiutano ad accelerare le reazioni chimiche che altrimenti si svilupperebbero molto lentamente o non si svilupperebbero affatto. In altre parole, gli enzimi fungono da catalizzatori.

Gli enzimi si adattano alle molecole affini come le chiavi nella serratura

Il sito attivo di un enzima si combina solo con molecole affini con caratteristiche chimiche e forme tridimensionali equivalenti. Se le caratteristiche sono diverse, l'enzima non è in grado di agire nella molecola e quindi di sviluppare reazioni chimiche. Per questo, l'azione degli enzimi è altamente specifica.

Una piccola quantità di enzimi può garantire risultati stupefacenti

Al pari di altri tipi di catalizzatori, gli enzimi non si esauriscono né si disintegrano dopo la reazione chimica. Ciò vuol dire che l'enzima può essere usato per altre reazioni chimiche e che l'enzima può combinarsi con più molecole affini. L'enzima perde la sua funzionalità quando non vi sono più molecole affini disponibili e si disintegra nel tempo.

Perché gli enzimi sono ingredienti importanti dei detersivi?

Gli enzimi usati nei detersivi agiscono su molti tipi di macchie e sporco, facilitandone la rimozione. Gli enzimi possono avere nomi diversi; le proteasi, ad esempio, dissolvono le macchie a base di proteine, le lipasi quelle a base di grasso e le amilasi quelle a base di carboidrati. Poiché una molecola di enzima può combinarsi con più molecole affini, l'aggiunta di una piccola quantità di enzimi ai detersivi garantisce straordinari risultati di lavaggio.

Gli enzimi sono sicuri?

Gli enzimi sono proteine, quindi completamente biodegradabili. Non sono tossiche per la flora e la fauna e non producono alcun danno se vengono accidentalmente ingerite dai bambini.

Gli enzimi possono provocare allergie respiratorie?

Le allergie respiratorie sono una forma di reazione all'esposizione di proteine quali gli acari, il pelo di cani e gatti, il polline e la muffa. Solo alcune persone sviluppano reazioni allergiche ai vari tipi di proteine a cui siamo esposti nella vita di tutti i giorni.

Gli enzimi possono provocare allergie respiratorie, in alcuni soggetti predisposti, se vengono inalate in alte concentrazioni, frequentemente e per lunghi periodi di tempo. Situazioni di questo tipo non si verificano durante il normale uso dei detersivi a causa delle quantità d'uso molto limitate.

Questo problema può però interessare chi lavora a contatto con gli enzimi, ad esempio nei laboratori o nelle aree di produzione, senza adottare adeguate protezioni.

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